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产品介绍
红小豆
批 发 价:¥单层包装;5.9元,双层包装 真空;6.9 元
起订数量:0
产品编码:
400克
商品详情

 红豆亦称「小豆」、「赤小豆」,在《神农本草经》和《本草纲目》中的正式名称均为「赤小豆」,是一种药 食两用的食材。红豆性甘、平,无毒,在传统医学上,主要应用于行水(例如治水肿)、利气(例如去脚气)、健脾等,即具有健脾利水、解毒消肿的功效。所以,汉代《神农本草经》阐述其功能:「红豆通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。」因此,孙思邈《备急千金要方》中,才会有利 用红豆与鲤鱼煮熟食用的药膳,来改善孕 妇怀孕后期所产生的水肿脚气,正是基于 鲤鱼能滋补利水、红豆则能利水、清热解毒。在中医学上,红豆对于肾脏、心脏、脚气病等 形成的水肿具有改善的效果,这主要是 来自于其所含皂角化合物的功效,除了可以利尿、预防便秘外,还具有解毒、催吐等作用。而皂角化 合物在红豆种皮部分的含量特别多,因此,煮食红豆 时千万别去皮。而根据现代营养分析,红豆的维生素b1含量丰富,除了能防 止疲劳物质沈淀在肌肉里、预防脚气病外,也能使醣 分更容易分解燃烧。所以,红豆也具 有预防肥胖的效果,《食性本草》就说:「久食瘦人。」而后附的红豆鲤鱼汤,就是一道 着名的瘦身佳肴。红豆是非 常适合女性的食物,因为其铁 质含量相当丰富,具有很好的补血功能。不管是针 对怀孕妇女产后缺乳情形的改善,或是一般 女性经期时不适症状的纾解,时常喝一 碗热呼呼的红豆汤,都能发挥 调经通乳的功效。但必须注意的是,最好不要与汤圆、粉圆等甜食混合吃,因为这样 的热量会过高,但可以加一点红糖,会具有暖身的效果。
<食材话题——红豆营养 好吃又不伤身的秘诀>
在现代的营养分析上,红豆已被 认为是营养成分极高的主食类食物。但是在人 体消化过程中,红豆的豆 类纤维却容易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,常会有胀 气等不适感觉。其实,一般人在食用红豆时,都习惯加 些糖来增加口感,不过,从中医的观点却认为「甘令人满」,因此脾胃 气虚的人服用甜食过量,的确是较 容易有饱胀的不适。所以在煮 红豆时加少许盐,使产生「软坚消积」的作用,就有助于排除胀气了。
另外,有些人在煮红豆时,为了去除涩味,会先将红 豆用水氽烫过一次后再煮,但烫红豆 的水却含有溶解的皂角化合物成分,所以千万别倒掉,可再与红豆一起煮。而红豆也 多会和燕麦或薏仁等谷物一起烹煮,这是因为 红豆所含的蛋白质是属于不完全氨基酸,必须和谷物一起食用,对身体的 健康也才更有帮助。

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